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你真的会买蔬菜吗 选购蔬菜的小技巧

2017/8/22    来源:www.xiyijiwh.com    作者:武汉洗衣机维修  阅读:次  【打印此页】

常见蔬菜的选购诀窍
生菜。选择生菜时,除了要看菜叶的色彩是否青绿外,还要留意茎部。茎色带白的才够新鲜。越好的生菜叶子越脆,这个用手掐一下叶子就能感觉得到。并且叶片不是十分厚,叶面有诱人的光泽度,如果在叶子的正面滴上一滴水,水滴是不会花开的。在叶面有断口或许褶皱的当地,不新鲜的生菜会由于空气氧化的效果而变得如同生了锈斑一样,而新鲜的生菜则不会如此。
黄瓜。吃黄瓜尽量选弯的,而不要选直的。由于菜农们认准了大部分人喜欢直的,粗壮的黄瓜,这类黄瓜看起来有看相。所以很多菜农在生长时刻的黄瓜喷射了激素以协助它们长的又粗又直。南宁万和电器售后维修
萝卜。从蔬菜商品学讲,萝卜分为长萝卜、圆萝卜、小红萝卜三个类型。不论哪种萝卜,以根形圆整、表皮润滑为优。一般说来,皮光的 往往肉细,所以皮光是第一条。第二条是比严峻,重量较重,掂在手里沉甸甸的。这一条把握好了,就可避免买到空心萝卜(糠心的萝卜、 肉质成菊花心状)。第三条,皮色正常。皮色起“油”(半透明的斑块)的不只标明不新鲜,乃至有时可能是受了冻的(严峻受冻的萝卜,冻结后皮 肉分离,极易辨认),这种萝卜基本上失去了食用价值。第四条,买萝卜不能贪大,以中型偏小为上策。这种白萝卜肉质比较严密,比较充实,烧出来成粉质,软糯,吃口好。
茄子。“茄眼”是指茄子的萼片与果实连接的当地,这一白色略带嫩绿色的带状环。一般茄眼越大,茄子越嫩;茄眼越小,就越老。选择时还要留意,茄眼要密合,切开里边就会白白嫩嫩,口感较香软好吃。别的,茄子外型直挺有弹性、表皮色彩晦暗,是新鲜好茄子。
马铃薯。马铃薯最好是在沙性土壤里栽培,和其他的地下作物一样它们都有一个天敌---地蚕。在马铃薯老练的时分,地蚕会象蚕啃食桑叶一样吞噬马铃薯,所以一般的马铃薯挖出来后外表上会有一些大小不一的坑,为了对付地蚕,有些农人在种马铃薯前会把种子(就是在切成块的马铃薯上撒一些草木灰)浸泡在福尔马林液里,经过这样处理的种子种出的马铃薯地蚕就不喜欢吃。所以有虫眼的马铃薯是更健康的马铃薯。
你真的会买蔬菜吗 选购蔬菜的小技巧
辣椒。市场上的辣椒不外乎三种。一种是辣味重的辣椒,另一种是甜味重、无辣味的甜椒,还有一种是介于上述两者之间的半辣味椒。总的来说,辣椒的果实形状与其滋味的辣、甜之间存在着显着的相关性。尖辣椒辣的多,且果肉越薄,辣味越重。柿子形的圆椒多为甜椒,果肉越厚越甜脆。半辣味椒则介于两者之间。如果你比较注重养分,可买红椒 吃,由于红椒的维生素C比青椒多0.8倍,胡萝卜素要多3倍,并且红椒重量轻(比重小),在经济上也合算,仅仅吃口不如青椒脆嫩。
除此之外,在选购蔬菜时还需要留意什么呢?
日常选购蔬菜的留意事项
外表不平或多细毛的蔬菜,较易沾染农药,因而食用前,可去皮者,必定要去皮,否则,请必须以蔬菜清洗配方及清水多冲刷后再食用。
大棚内的蔬菜远比直接光照效果下生长得美观诱人,叶子色彩浅,但养分成分必定无法跟天然生长的应季蔬菜比。所以买绿叶菜要挑深色的。
当发现蔬菜外表有药斑,或有不正常、冲鼻的化学药剂滋味时,表明可能有残留农药,应避免选购。
市场上带泥的萝卜、藕看起来新鲜,但可能藏有细菌。不过,购买时就洗洁净的菜也会有些细菌残留,要留意清洗。
你真的会买蔬菜吗 选购蔬菜的小技巧
警觉买到甲醛白菜
甲醛有防腐、消毒的效果,医院里常用的福尔马林溶液是浓度为35%至40%的甲醛水溶液,农业上用来浸种的消毒液是浓度为0.1%到0.5%的甲醛水溶液。可是,它的这种功用特点并不适用于瓜果蔬菜的防腐及保鲜。
惋惜的是,在经济利益的唆使下,一些人开始使用沾喷甲醛的办法为白菜保鲜,以避免其在运输过程中变质。被喷过甲醛之后的白菜,根部白皙,卖相极好,消费者很简单被其表象所利诱。
甲醛白菜的损害
甲醛是一种无色但具有激烈影响气味的气体,易溶于水,不只能伤及皮肤、呼吸道及内脏,还会使人认识含糊。如果不小心吸入高浓度的甲醛,会出现眼睛刺痛、支气管哮喘、肺水肿、肝昏倒、肾衰竭等症状,还可能会导致白血病。孕妇若是长时刻吸入甲醛气体,很可能会导致胎儿变形,乃至死亡。
怎么辨认甲醛白菜?
通常情况下,从外观上难以对甲醛白菜进行区分。可是喷洒过甲醛的白菜会蒸发冲鼻的气味。因而,从气味上能够辨认出甲醛白菜。一旦买到甲醛白菜,必定要把白菜外面几层的菜叶剥掉,再去除一些白菜帮,然后将剩余的放在水里进行浸泡,侵泡时刻必定要久一点。这是由于甲醛溶于水,经过长时刻浸泡,再用清水多冲刷几回,白菜上的甲醛成分有可能会被稀释掉。
选择白菜记住这3个小技巧
首要,看色彩。菜叶色彩嫩绿、黄绿或白色的,称“白帮菜”或“白口菜”。此种白菜棵小,叶肉薄,质细嫩,粗纤维较少,口味淡,质量中等,不耐藏,宜随吃随买,故有“贩白菜”之称,一般在每年的九十月份上市。11月左右上市的是晚熟的白菜,菜叶色彩青绿,称 “青帮菜”或“青口菜”。其叶肉厚、耐性大,不易受损害,耐藏,故又称“窖白菜”。这种更绿的白菜初期食用,菜质较粗,但经储藏后,叶肉变细嫩,口味变甜,所以十分合适长时刻储藏。介于这两种之间的,菜叶是嫩绿色,质量好,耐藏性居于青口菜和白口菜之间。
其次,大白菜有光菜(即剥光外叶的净菜)和毛菜(连外叶上市的菜)之分。如果买回来立即吃,就要选择光菜;购后要储藏的,应选青帮毛菜,这样外叶能够起维护效果,削减储藏中的损耗。
最后,有的人在买大白菜时,总是要把菜帮去净,否则觉得不划算。其实这样是错误的,由于菜帮不但有必定养分,还有维护菜心的作,应该在吃之前,再将菜帮去掉。
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